Stoffwechsel

Im Verdauungstrakt werden die Speisen verdaut, also soweit aufgeschlossen, dass sie im Darm resorbiert werden können, um dann über das Blut an die Zellen zu gelangen. Dabei werden körperfremde Substanzen zu körpereigenen gemacht. Das Krautrippchen wird vielleicht zu einer Herzmuskelzelle oder einer Nervenzelle. Dieser Prozess ist hochkomplex und individuell sehr verschieden. Weil zudem der Stoffwechsel so individuell ist, wie jeder einzelne Mensch, können gut gemeinte, allgemeine Ratschläge meistens nicht helfen. 

Auch muss man schon ziemlich viel Glück haben, um bei der Vielfalt an Diätangeboten eine passende Ernährungsform für sich und seine Familie zu finden. Es gibt unterschiedliche Methoden, wie die ayurvedische Ernährung und die Ernährung nach der 5-Element-Lehre in der TCM oder Metabolic-Balance bzw. die Blutgruppendiät, mit deren Hilfe die Menschen verschiedenen Gruppen zugeordnet werden, um eine individuellere Ernährung zu ermöglichen. Das ist zwar schon in die richtige Richtung gedacht, aber immer noch etwas schubladenhaft.